zagranitsa.com
Назад

Утро бывает добрым: 6 рецептов панкейков для идеального завтрака

0 2392
Фото: shutterstock.com

Хотите начать день сытно и приятно? Делимся секретами шикарных панкейков, которые станут хорошей альтернативой привычной каше, сырникам или яичнице. Немного времени, усилий — и вы сможете порадовать себя (и близких!) вкусняшкой. Приятного аппетита!

1

Пряные кофейные панкейки на кефире

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растворимого кофе
  • 0,5 стакана какао-порошка
  • 1 стакан кефира (пахта или йогурт тоже подойдут)
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. корицы
  • 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
  • 0,5 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Как готовить:

  • В миске хорошо взбейте яйцо, затем введите кефир и снова взбейте.
  • В другой миске просейте муку, смешайте ее со всеми сухими ингредиентами.
  • Постепенно вмешайте сухую смесь в яичную, продолжая взбивать тесто.
  • Добавьте масло.
  • Пеките панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно единожды смазанной маслом для жарки. После этого на сковороду не обязательно лить дополнительно масло перед каждым блином, так как в тесте уже есть жир, который защитит панкейки от подгорания.
  • Обжаривайте каждый блин с двух сторон до готовности.
Фото: shutterstock.com

Подавать такие кофейные панкейки можно со сгущенкой, кленовым сиропом или взбитыми сливками. Также подойдут любые фрукты и ванильное мороженое.

2

Овсяные панкейки на йогурте

Ингредиенты:

  • 1,25 стакана овсяной муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара (если есть — кокосового)
  • 1 стакан йогурта (любое растительное молоко тоже подойдет)
  • 2 ст.л. масла (в идеале — кокосового, если нет, то любое растительное подойдет)
  • 1 ч.л. соды
  • 0,25 ч.л. соли
  • 0,25 ч.л. ванильного экстракта

Как готовить:

  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске (если нет овсяной муки, просто смелите овсяные хлопья в блендере, но обязательно просейте такую муку).
  • В отдельной миске хорошо взбейте яйцо, затем добавьте все жидкие ингредиенты и снова взбейте до однородности.
  • Постепенно введите сухую смесь в яичную, постоянно взбивая, чтобы в тесте не было комочков.
  • Пеките овсяные панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. На каждый блин идет две столовые ложки теста.
Фото: shutterstock.com

Подавать такие панкейки можно с любым вареньем, сиропом или йогуртом. Можно добавить в тарелку любые ягоды и фрукты, а также орехи.

3

Кукурузные панкейки с медово-лимонной помадкой

Ингредиенты для теста:

  • 0,5 стакана кукурузной муки
  • 0,5 стакана пшеничной муки (можно заменить цельнозерновой)
  • 2 яйца
  • 0,25 стакана + 2 ст.л. молока (можно взять любое растительное молоко)
  • 1 ст.л. меда
  • 2 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 2 ч.л. соды
  • 0,25 ч.л. морской соли
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Ингредиенты для помадки:

  • 4 яичных желтка
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. меда
  • 2/3 стакана сока лимона
  • 1 ст.л. лимонной цедры

Как готовить:

  • Смешайте все сухие ингредиенты в миске, просеяв муку.
  • В другой миске взбейте яйца на тесто с жидкими ингредиентами.
  • Постепенно введите в тесто сухую смесь.
  • Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде.
  • Пока блины пекутся, приготовьте помадку. Для этого в средней кастрюльке смешайте сливочное масло и мед до консистенции пасты.
  • По одному вбейте в масляную смесь яйца. Добавьте лимонный сок. Удобнее добывать сок после того, как снимете с лимона цедру. Обычно на 2/3 стакана нужно 4–5 лимонов.
  • Поставьте смесь на водяную баню на средний огонь и постоянно помешивайте. Держите на огне около 7 минут, не доводя помадку до кипения.
  • Когда масса станет густой и желеобразной, добавьте лимонную цедру и хорошо перемешайте.
  • Остудите лимонную смесь.
  •  Охлажденную до комнатной температуры помадку используйте для сервировки панкейков.
Фото: homester.com.ua
4

Банановые панкейки без муки

Ингредиенты:

  • 1 банан
  • 2 яйца
  • корица и ваниль по желанию
  • масло для смазывания сковороды

Как готовить:

  • Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.
  • Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом один раз перед жаркой.
Фото: i.ytimg.com
5

Панкейки из цельнозерновой муки с яблоками

Ингредиенты:

  • 2,25 стакана цельнозерновой муки
  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана молока (любого — коровьего или растительного)
  • 4 ст.л. растопленного сливочного масла
  • 3 яблока
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 щепотка морской (или обычной) соли
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. корицы

Как готовить:

  • Просейте муку в большую миску, добавьте 1 чайную ложку корицы, 1 столовую ложку сахара и соль.
  • Яйцо взбейте. Добавьте молоко, перемешайте до однородности.
  • Добавьте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, снова всё перемешайте.
  • Соедините мучную и яичную смесь, хорошо вымешав, чтобы не было комочков.
  • Для подачи вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками.
  • В сотейнике с толстым дном смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и оставшуюся корицу.
  • Добавьте яблоки и тушите на медленном огне в течение 10 минут, пока фрукты не станут мягкими.
Фото: msmcdreamydiary.files.wordpress.com

Подавайте панкейки, выложив сверху каждого блинчика яблоки. Можно полить медом или любым сиропом.

6

Творожные панкейки

Ингредиенты:

  • 3 крупных яйца
  • 1 стакан (8 ст.л.) любой муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. сахара
  • 200 г обезжиренного творога
  • 2 ст.л. любого растительного масла
  • 300 мл простокваши (кефир и пахта тоже подойдут)

Как готовить:

  • В отдельной миске хорошо взбейте яйца, затем потихоньку вмешайте простоквашу и снова перемешайте.
  • Введите творог и доведите массу до однородности. Добавьте масло и хорошенько перемешайте.
  • Муку просейте, смешайте со всеми сухими ингредиентами.
  • Добавьте мучную смесь в яичную, постоянно помешивая. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
  • Выпекайте панкейки на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазав ее маслом. При желании можно накрыть сковороду крышкой — так процесс выпекания ускорится.
Фото: zira.uz

В этом рецепте можно заменить простоквашу любым растительным молоком, но смесь получится более жидкой, поэтому при надобности добавьте больше муки.

Так как в панкейках совсем немного сахара, можно подавать блюдо с любыми фруктами, орехами и ягодами. Кроме того, вы можете использовать шоколадно-ореховую пасту, арахисовое масло, любое варенье, мед или кленовый сироп — выбор топинга за вами.

Источник: cosmo.com.ua.

НАПЕЧАТАТЬ

Смотрите также:

Комментарии

c
Гость
Еще 0 ответов комментарии