Мясо как оно есть: 5 лучших ресторанов со стейками в Петербурге
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/870x486/6350d347a0f3c6e028e26c25c6729dcf.jpg?1450869425)
Жарить мясо нужно правильно или не жарить вообще. Мы выбрали для вас 5 ресторанов Санкт-Петербурга, в которых можно попробовать изумительные стейки, и постарались разобраться в разновидностях этого блюда
В петербургских заведениях вы можете насладиться нежным филе-миньоном или огромным портерхаусом, сочным рибаем или сложным шатобрианом. В любом случае вам будет вкусно.
Korovabar & шатобриан
Korovabar разместился в центре и считается одним из лучших ресторанов города. Оформление интерьера очень натуральное: коричневые цвета, коровьи шкурки на стенах, большие панорамные окна. Стены расписаны словами англоязычных песен, а за дверью шкафа прячется детская комната. Стейки тут — гвоздь программы. К примеру, шатобриан здесь делают из фермерской или мраморной говядины и подают с картофелем. Это блюдо считается одним из самых сложных в плане приготовления. Сверху стейк сильно прожарен, а внутри может быть почти сырым и с кровью. Готовится очень долго, но время ожидания того стоит. Кроме шатобриана в Korovabar подают рибай, филе-миньон, «Нью-Йорк» и свиной стейк.
Шатобриан из мраморной говядины — 2600 руб. за 500 г
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/fded84eff337b21bdbe9287e5080d131.png?1450869426)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/2175639662a2824a20321a27a4a3cbd5.jpg?1450869426)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/7eadb85de203d8e1fa6c8fefe24ae947.jpg?1450869426)
Stroganoff & стриплойн
В здании стейк-хауса Stroganoff сто лет назад располагались конюшни Конногвардейского полка, а теперь жарят вкуснейшее мясо. Облик прошлого сохранен: на стенах красуются подковы, кольца для привязи лошадей и гвозди, найденные во время ремонта. Вам предложат стейки различной прожарки и расскажут о происхождении мяса. Выбор огромен: стейки сухого вызревания, русские стейки, гриль-меню, корейка ягненка, бефстроганов, стейки из говяжьей печени, шорт рибс, тартар из мраморной говядины, свиные ребрышки, куриные крылья, бургеры и колбаски. Стриплойн — это стейк из тонкой поясничной части туши. Отличается нежностью, толстыми волокнами и ярким говяжьим вкусом.
Стриплойн из мраморной говядины — 1990 руб. за 350 г
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/31b8dd5873644ab0ef179819aad65aa4.jpg?1450869426)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/d52dc575897b13f2148efa7d0abe160f.jpg?1450869426)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/7a01d8dc7cb3711a5736bcbd087cbf33.jpg?1450869426)
«Град Петров Die Kneipe» & рибай
Ресторан-пивоварня «Град Петров Die Kneipe» — это немецкая строгость в интерьере и щепетильность в изготовлении пива. Массивные деревянные столы и стулья, каменная кладка, приглушенный свет — всё настраивает сидеть в компании друзей долго, говорить громко, пить вкусно и есть аналогично. Рибай здесь подают с муссом из сельдерея и соусом кули. Такой вид стейков готовят из мясистой подлопаточной части туши. В нем присутствуют прожилки жира, который при жарке тает и делает мясо сочным.
Рибай-стейк с муссом из сельдерея и соусом кули — 1490 руб. за 230 г
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/40b659f0a2bee5bb2bded5b1976f4a5a.jpg?1450869426)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/ef1f7d85a116efeffc3ada1e9bac48c4.jpg?1450869427)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/4e19ba0d94fc6f48ba2baa85ed0f25b2.jpg?1450869427)
«Тепло» & филе-миньон
В «Тепле» хозяйка Мария Ревзина попыталась воссоздать европейскую атмосферу простоты, открытости и любви к уюту. В дизайне заведения это чувствуется в приглушенном свете, мягких подушках, теплых пледах, камине и антикварных вещицах. С полок можно взять книги или нарды — всё как дома. Кухня достаточно демократичная, но вкусная. Филе-миньон подают с соусом на выбор: сливовый с черносливом, брусничный на красном вине, коньячный с горчицей и сливками. Этот стейк самый мягкий и легкий. Мясо для него берут из центральной филейной части, потому он совсем не содержит жировых прослоек и считается самым постным среди всех разновидностей.
Филе-миньон с соусами на выбор — 780 руб. за 110 г
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/6736517a369d27e7ad4ae7c82c18ba76.jpg?1450869427)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/bdae01f54f638892792e919e9b0dfa3f.jpg?1450869427)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/a1b2a5ffae4a31ad537e9805e8bfd9a3.jpg?1450869427)
«Рибай» & портерхаус
В «Рибай» идут за хлебом и зрелищами — вернее, за мясом и зрелищами. Ресторан, или стейк-хаус, успел зарекомендовать себя как одно из лучших мясных заведений города. Кроме этого, тут еще можно увидеть «Шоу талантливого персонала», ведь каждый из них обладает каким-либо ярким талантом: певческим, цирковым, хореографическим и т.п. В интерьере подчеркнута натуральность кухни: кожа и дерево, силуэты быков и огромный хамон в качестве арт-объекта. Портерхаус — стейковый гигант. Его готовят из поясничной части с вырезкой и Т-образной костью. Помимо этого стейка в «Рибай» можно попробовать стриплойн, филе-миньон, ти-бон, рибай, а также блюда из японской мраморной говядины кобе.
Портерхаус на кости — 770 руб. за 100 г
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/03f50398a6502206770a16f2a2c6740a.jpg?1450869427)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/8bcf6fc04236814505e2fd90a5038ae3.jpg?1450869427)
![](https://s.zagranitsa.com/images/articles/2407/426x270/7e5576de6b869a984d5f884acc9970d6.jpg?1450869427)
Читайте также: 15 лучших баров Петербурга в 2015 году.
Комментарии