8 мест с самым оригинальным мороженым в Петербурге

PMI bar

Восьмиэтажное здание, которое занимает PMI Bar и офисы одноимtнной корпорации, — одно из самых высоких в центре города, поэтому с его крыши отлично видно все главные петербургские достопримечательности в радиусе 360 градусов. По периметру здесь установлены стеклянные ограждения, которые защищают от ветра, но при этом не мешают осматривать город. В оформлении использовали светлые тона — белый, голубой и бежевый.

Винные ресурсы здесь решили использовать по максимуму: из полусладкого Gewurztraminer и хереса Pedro Ximenez Lustau готовят вкуснейшие сорбеты. Шеф-повар ресторана Иван Березуцкий обещает расширить ассортимент алкогольных лакомств, ведь «вин в баре, слава богу, хватает». Подача также не оставит вас равнодушными: сорбеты украшаются лепестками роз, ягодами, личи.

«Старая таможня»

В этом популярном ресторане также решили добавить нотку оригинальности, и в молекулярном меню теперь есть сорбе из яблока. Выглядит конструкция как обычное яблоко в вазе со льдом. На деле же это оказывается полая карамельная формочка: при подаче официант ударяет сверху по ней ложкой, оболочка раскрывается — и на дне показывается шарик сорбе. При этом выпускается легкий дымок — оттого, что перед тем как накрыть десерт карамельной оболочкой, его коптят на яблочных стружках.

«Кококо»

Ресторан — семейный проект Сергея и Матильды Шнуровых, запущенный совместно с фермерским кооперативом LavkaLavka. Для музыканта это уже второе по счету заведение: несколько лет назад он открыл бар «Синий Пушкин» на Херсонской. Автор интерьера — Матильда Шнурова. Мраморную стойку в центре, высокие сиденья из цельных кусков дерева и длинные обеденные столы, расположенные в заведении, делали на заказ.

В основе большинства блюд — овощи, зерновые и мясо, которые выращивают и производят небольшие хозяйства в Ленобласти и других регионах страны. Есть целая линейка домашнего мороженого со вкусами традиционных русских десертов и напитков. Пока на выбор семь их видов: квас, гурьевская каша, медовик, халва, ореховое пралине, черника и малина. Мороженое «Гурьевская каша», как и подразумевается по рецепту, готовится на основе манной крупы, топленого молока и украшается карамелизированными грецкими орехами и ягодами.

Grand Cru

Винный бутик и ресторан расположен на набережной реки Фонтанки. В Петербурге это не первое заведение сети, но только здесь в дополнение к вкусным винам или крепким напиткам вам предложат изысканные блюда молекулярной кухни. Основной акцент в Grand Cru сделан на гастрономии и винах, поэтому интерьер здесь спокойный, без ярких элементов декора.

Сюда стоит прийти за мороженым с сыром и яблоком, которое идеально подойдет к бокалу игристого. В десерте сочетаются разные текстуры и температура: в самом мороженом сливочные оттенки «Филадельфии» и маскарпоне, пикантное послевкусие шавру; на гарнир горячий яблочный тартар, а к нему хрустящее дополнение в виде безе, желе из розмарина и меда. Вместе получается сложная консистенция десерта, приятно тающего во рту.

«Вкусные штучки»

Первое посещение кондитерской оставляет неизгладимое впечатление. Впрочем, неудивительно: с виду ординарное пластиковое кафе, а в витрине — десятки сортов свежего мороженого, придуманного и сделанного кондитером и владельцем Кириллом Виноградовым. Из сорбетов: черника с лавандой, японский лимон юдзу и китайские ягоды годжи, дыня с просекко и мятой. Из пломбиров: горчица, лисички, бородинский хлеб, тикка-масала и другие вкусы. Всего не перечислишь и никогда не знаешь, на что попадешь! Но прежде чем отдаваться буйной фантазии шеф-кондитера, рекомендуем попробовать обычный пломбир — с плотной, равномерно тающей сливочной текстурой, полным отсутствием инородных запахов и идеальной консистенцией.

Кафе-джелатерия «Венеция»

Посетители в один голос твердят: в «Венеции» мороженое вкуснее, чем знаменитый советский пломбир. Вкусы варьируются от классических фруктовых и овощных до таких альтернативных, как, например, базиликовое и мороженое со вкусом бальзамического уксуса. Кроме того, в меню есть сорбеты, приготовленные на основе свежевыжатых соков: из яблока, сельдерея и другие. Также представлены десерты на основе йогуртов, такие как «Сливочная малина». Тут ежедневно готовят не менее 18 сортов джелато, причем каждый день разные. Место очень итальянское — и по интерьеру, и по атмосфере. Также здесь есть домашнее печенье, воздушные торты, горячий шоколад и бодрящий кофе.

«Снежинка»

Это редкое, можно сказать, заповедное место, которое раньше представляло собой образцовое советское кафе-мороженое, популярное среди местной творческой интеллигенции. Теперь в «Снежинке» более внушительное меню, как, впрочем, и выбор алкогольных напитков. Но главное осталось неизменным: как и в старые добрые времена, пломбир здесь подают в олдскульных металлических креманках и предлагают к нему на выбор варенье или шоколадный сироп. Кроме классического сливочного в меню теперь есть мороженое со вкусом дыни и крем-брюле, а также десерт «Сластена» — ассорти мороженого со взбитыми сливками и вишневым вареньем.

«Гуаранга»

За дверью с золотым знаком «ОМ» на Лиговском проспекте находится кафе, где обычно собираются петербургские кришнаиты. Если вы спокойно относитесь к попыткам перевернуть ваше сознание, то сюда можно прийти за вкуснейшим вегетарианским мороженым. Готовится десерт на основе фермерских сливок с высоким процентом жирности с добавлением специй: кардамона, корицы и фенхеля. Мороженое на вкус больше напоминает домашний пудинг и совсем не холодное. Перед подачей его слегка подогревают в микроволновке, так как у замороженного десерта очень высокая плотность.

PMI bar

Восьмиэтажное здание, которое занимает PMI Bar и офисы одноимtнной корпорации, — одно из самых высоких в центре города, поэтому с его крыши отлично видно все главные петербургские достопримечательности в радиусе 360 градусов. По периметру здесь установлены стеклянные ограждения, которые защищают от ветра, но при этом не мешают осматривать город. В оформлении использовали светлые тона — белый, голубой и бежевый.

Винные ресурсы здесь решили использовать по максимуму: из полусладкого Gewurztraminer и хереса Pedro Ximenez Lustau готовят вкуснейшие сорбеты. Шеф-повар ресторана Иван Березуцкий обещает расширить ассортимент алкогольных лакомств, ведь «вин в баре, слава богу, хватает». Подача также не оставит вас равнодушными: сорбеты украшаются лепестками роз, ягодами, личи.

«Старая таможня»

В этом популярном ресторане также решили добавить нотку оригинальности, и в молекулярном меню теперь есть сорбе из яблока. Выглядит конструкция как обычное яблоко в вазе со льдом. На деле же это оказывается полая карамельная формочка: при подаче официант ударяет сверху по ней ложкой, оболочка раскрывается — и на дне показывается шарик сорбе. При этом выпускается легкий дымок — оттого, что перед тем как накрыть десерт карамельной оболочкой, его коптят на яблочных стружках.

«Кококо»

Ресторан — семейный проект Сергея и Матильды Шнуровых, запущенный совместно с фермерским кооперативом LavkaLavka. Для музыканта это уже второе по счету заведение: несколько лет назад он открыл бар «Синий Пушкин» на Херсонской. Автор интерьера — Матильда Шнурова. Мраморную стойку в центре, высокие сиденья из цельных кусков дерева и длинные обеденные столы, расположенные в заведении, делали на заказ.

В основе большинства блюд — овощи, зерновые и мясо, которые выращивают и производят небольшие хозяйства в Ленобласти и других регионах страны. Есть целая линейка домашнего мороженого со вкусами традиционных русских десертов и напитков. Пока на выбор семь их видов: квас, гурьевская каша, медовик, халва, ореховое пралине, черника и малина. Мороженое «Гурьевская каша», как и подразумевается по рецепту, готовится на основе манной крупы, топленого молока и украшается карамелизированными грецкими орехами и ягодами.

Grand Cru

Винный бутик и ресторан расположен на набережной реки Фонтанки. В Петербурге это не первое заведение сети, но только здесь в дополнение к вкусным винам или крепким напиткам вам предложат изысканные блюда молекулярной кухни. Основной акцент в Grand Cru сделан на гастрономии и винах, поэтому интерьер здесь спокойный, без ярких элементов декора.

Сюда стоит прийти за мороженым с сыром и яблоком, которое идеально подойдет к бокалу игристого. В десерте сочетаются разные текстуры и температура: в самом мороженом сливочные оттенки «Филадельфии» и маскарпоне, пикантное послевкусие шавру; на гарнир горячий яблочный тартар, а к нему хрустящее дополнение в виде безе, желе из розмарина и меда. Вместе получается сложная консистенция десерта, приятно тающего во рту.

«Вкусные штучки»

Первое посещение кондитерской оставляет неизгладимое впечатление. Впрочем, неудивительно: с виду ординарное пластиковое кафе, а в витрине — десятки сортов свежего мороженого, придуманного и сделанного кондитером и владельцем Кириллом Виноградовым. Из сорбетов: черника с лавандой, японский лимон юдзу и китайские ягоды годжи, дыня с просекко и мятой. Из пломбиров: горчица, лисички, бородинский хлеб, тикка-масала и другие вкусы. Всего не перечислишь и никогда не знаешь, на что попадешь! Но прежде чем отдаваться буйной фантазии шеф-кондитера, рекомендуем попробовать обычный пломбир — с плотной, равномерно тающей сливочной текстурой, полным отсутствием инородных запахов и идеальной консистенцией.

Кафе-джелатерия «Венеция»

Посетители в один голос твердят: в «Венеции» мороженое вкуснее, чем знаменитый советский пломбир. Вкусы варьируются от классических фруктовых и овощных до таких альтернативных, как, например, базиликовое и мороженое со вкусом бальзамического уксуса. Кроме того, в меню есть сорбеты, приготовленные на основе свежевыжатых соков: из яблока, сельдерея и другие. Также представлены десерты на основе йогуртов, такие как «Сливочная малина». Тут ежедневно готовят не менее 18 сортов джелато, причем каждый день разные. Место очень итальянское — и по интерьеру, и по атмосфере. Также здесь есть домашнее печенье, воздушные торты, горячий шоколад и бодрящий кофе.

«Снежинка»

Это редкое, можно сказать, заповедное место, которое раньше представляло собой образцовое советское кафе-мороженое, популярное среди местной творческой интеллигенции. Теперь в «Снежинке» более внушительное меню, как, впрочем, и выбор алкогольных напитков. Но главное осталось неизменным: как и в старые добрые времена, пломбир здесь подают в олдскульных металлических креманках и предлагают к нему на выбор варенье или шоколадный сироп. Кроме классического сливочного в меню теперь есть мороженое со вкусом дыни и крем-брюле, а также десерт «Сластена» — ассорти мороженого со взбитыми сливками и вишневым вареньем.

«Гуаранга»

За дверью с золотым знаком «ОМ» на Лиговском проспекте находится кафе, где обычно собираются петербургские кришнаиты. Если вы спокойно относитесь к попыткам перевернуть ваше сознание, то сюда можно прийти за вкуснейшим вегетарианским мороженым. Готовится десерт на основе фермерских сливок с высоким процентом жирности с добавлением специй: кардамона, корицы и фенхеля. Мороженое на вкус больше напоминает домашний пудинг и совсем не холодное. Перед подачей его слегка подогревают в микроволновке, так как у замороженного десерта очень высокая плотность.