Ресторан Микеланджело, официального отеля Государственного Музея "Эрмитаж"

Рейтинг *

Когда открылся отель, в 2013, я не пошел. Звание громкое, погоны, да, но важно ведь, какой за ними человек, за погонами? «Эрмитаж» этот, «пять звезд», станет ли событием городского масштаба? Знаменитый папа, да, но есть ли что у сынка, кроме фамилии? Будут ли цены высокие, оправданы. Почти забыл вот, но неожиданно ресторан напомнил о себе, размещая в эфире BFM рекламу. Знали, что тут я точно услышу, они знали! И на радио не смогу рассказать по этическим соображениям, как и в обычной колонке – уже не Открытие. Как хорошо, что есть у меня место еще, и без ограничений формата. Это место. На «мероприятие» («Виноградный сет» на пять перемен за 3000), понятное дело, не пойду, а вот посмотреть, как проходит обычная жизнь эрмитажная, интересно.

Важно знать, «Екатерина Великая», как положено русской Императрице, не работает до 17, открываясь лишь на ужин. А итальянец «Микеланджело», разумеется, вкалывает с 11. Днем еще и бизнес-ланчем кормит. За 550 и 750, но ассортимент совсем не вдохновил, лишь интересовавшее меня ризотто, самое дешевое в меню. Нормально, и не раздутое предложение, и есть выбор для дневного «пит-стопа». Но я настаиваю, надо или спрашивать «что вам подать для чтения уютного, книжку Б-Л или основное меню», или сразу подавать оба варианта: зачем лишние просьбы?

Как в настоящей «пятерке», к ритуалу не придраться: встреча, обнажение, гардероб, хлебная корзинка с базиликовым маслом, комплемент - аранчини-эскимо, с томатным соусом, который потом можно «дособрать» хлебом из корзинки. Сервис в обе смены, идеален. Тут впервые за год, не смогу определить, женская или мужская сборная победила.

 

Напитки. Вода 1000/литр (250 за 250), кофе 300, морс 200, и неожиданно дешевле этого стандарта - лимонад 200, чай 250 за чайник на одного - это нормально даже для обычного ресторана, для «пятерки» так совсем.

Относительно других «итальянцев» нашего городка, вполне компактное меню, а для приотельника, пусть и пятизвездочного, наверное, подвиг: и ведь практически без лишнего. Ведь он работает один за всех, и американец-гость, требующий бургер «в отеле быть должен», будет расстроен. По пять блюд в разделе, красивые слова интересные формы пасты домашней - так и должно быть «только у нас». Дорого, это да, есть блюда вполне привычных цен, как десерты и сорбеты. Есть в полтора раза дороже, как вителло тонатто 820, салаты по 1000 и выше, пицца и карпаччо. Есть и в два раза дороже, как ризотто за 1500, или миланский шницель или Филе Россини за 1900. На сайте меню с ценами висит, ознакомьтесь.

Кальмар фаршированный (560) сам кальмар просто хорош, тонусом и вкусом, очень хороша начинка, даже спутал с креветочной, сколько морского духа белый соус придает, яркое окружении - черри, лимон и сладкий лук, окрашенный свеклой.

Теплый салат с телятиной (800) «салат с овощами-гриль», если это не хороший кавказский ресторан, в девяти случаях из десяти, вкусным не будет. Но он совсем необычный. Такой, что не с чем сравнить. Целые листья салатные, кроме масла, можно «измазать» лишь пастой из маслин, пара черри конкассе, тончайшие лепестки, как на карпаччо, баклажана, кусочки теплые мяса, такие с чайную ложку размером, и большая кнеля какой-то пасты сырной с волокнами. Сказали «это вяленый томат полосками»: поверил. Не знаю, купил бы второй раз салат, но премьера меня порадовала. Впечатление, необычность, не сто предыдущих теплых салатов намешанной миски.

Ризотто с ягненком и красным вином (800) то «дорого», когда оправдано дорого. Большая порция, в глубокой тарелке прячется. Думал, баранина будет введена в тело мелким рагу волокон, но нет, целое ребрышко аппетитно обжаренное, и сливочное и сырное, идеального баланса ризотто, с кислинкой яркой, винной такой. Лучше одно такое, чем три поделки от ученика «калинарнаго техникума», пусть и дешевле.

Та паста, что никогда не ел и не нашел упоминаний и фото, Шалателли (800) паста моей мечты. Много, остро, я бы даже рекомендовал указать в меню или предупреждать, ярко томатно и ярко морско, креветки не просто покрошили, кажется, весь соус ими пропитан (отвар панцирей и голов?), нут плотный, но тоже часть впитал, ну и сама паста, как то идеально пошла в рукодельном варианте, и есть эти полоски длиной с палец, очень удобно. Я же говорю, мечта.

Десерты не только сильная сторона, но и дешевая как сказал уже, и красивая, как говорю сейчас. Крутящаяся витрина - там все: не ленимся идти смотреть, большинство на свое название не похожи. Бабушкин пирог (300) никогда такого большого десерта не получал: бабушка, видать, крупная девушка, и крупно так любит внука. На фото размер приборов рядом, очень хорошо говорит за меня. Сантиметров пять в высоту, сантиметров тринадцать в диаметре. Нежное песочное тесто, и края совсем не толстые, лимонно-творожный крем (оценочное суждение!) слой кедрового ореха, по-моему, сам по себе стоит всю цену! Мне не сказать каков размер этой радости в граммах, бабусина любовь измеряется в чем-то другом.  Дорого обедать - приходите втроем на пирог, я не шучу. Да, просите его вынуть заранее из холодильника - ему пойдет.

Шоколадный мусс (300) выглядел самым серьезным. Шоколадный цилиндр микронный, мусс, «пьяная» вишня сверху. Безупречно.

«Минусята». Комплемент надо менять - пауза в пять дней - не должно быть одинакового комплемента. Удобнее кресла, чем диваны, совсем лежачие, неудобные чеки, с мелкой циферкой внизу. Я некоторые элементы оформления: понимаю, что золото в туалете плохо везде, но ведь «Эрмитаж», единственное место, где золото обильное, не вульгарно. Одна смена не требует снять кожные куртки - Блинова на них нет. С комарами бороться! Это только у Анатоль Анатолича Комма, моль благородная и ручная. Солонки и перечницы не на «пять звезд», а и двух не заслуживают.  Виртуальный тур на сайте, очень хорошим фотографом снят, лучше... вернее, параднее ожидалось. Мелочи. Настроение хорошее. Средний чек 3000, но это хорошее предложение. Конечно, официанты прекрасно говорят по-английски, не надо упоминать. Или надо? Если боялись глянуть, как я, то точно не это держало. Не стоит бояться. Не стоит стесняться.

  

Адрес: Санкт-петербург, ул. Правды 10 Сайт: http://thehermitagehotel.ru/restaurant-ru/restoran-mikelandzhelo/

Ресторанный Критик Борис.

12.5 лет и 2380 опубликованных рецензий, блог borisstars.ru, ведет четыре авторских Колонки на портале allcafe.ru, «Ресторанный Критик 2014 года» — премия журнала Where